Syrischer Auberginenmus

Arabischer Auberginenmus (Syrien) – orientalische Rezepte bei myArab.de

Zutaten für arabischen Auberginenmus (Syrien)

Rezept & Zubereitung von Auberginenmus

Stechen Sie mit einer Gabel oder einem ähnlichen Gegenstand Löcher in die Auberginen und backen Sie diese im Ofen ca. 30-45 Minuten so lange, bis die Haut geröstet wird. Ziehen Sie anschließend die Haut der Auberginen ab und pürieren Sie das Fruchtfleisch mit Joghurt, Tahine (Sesampaste), je nach Geschmack Knoblauch, Olivenöl und Salz.

Serviert wird das Ganze auf Wunsch mit 2-4 Esslöffel gehackten Walnüssen oder Petersilie – je nach Geschmack lässt sich der auberginenmus anders anrichten.