Warak Ineb / Warak Enab

Warak Enab / gefüllte Weinblätter

Warak Enab (auch Warak Ineb) ist ein Hauptgericht der arabischen Küche, wird aber auch sehr oft als Mezze (arabische Vorspeise) verwendet

Bei Warak Enab werden Reis, Petersilie, Tomaten und je nach Belieben Hackfleisch in Weinblätter gefüllt und in rohem Zustand gerollt. Anschließend werden diese ca. 120 Minuten zum Kochen gebracht.

Diese ursprünglich arabische Speise findet man heutzutage auch immer häufiger im Döner Kebap Restaurant, wo sie jedoch oft nicht den gleichen leckeren Geschmack wie in einem arabischen Restaurant oder selbstgemachte Warak Enab aufweisen.

Auch in anderen Ländern ist diese Speise bekannt, wird aber leicht bis sehr variierend zubereitet: Zum Beispiel in Rumänien “Sarma” oder in der Türkei “Dolma“.